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“明前茶”  

2015-03-27 12:44:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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崂山大田茶有望采到“明前茶”

茶价回归理性,不少年轻人学炒茶

日期:2015-03-27   来源:半岛网-城市信报
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    崂山茶农自1959年大范围种植茶叶以来,在去年第一次采到“明前茶”(清明节前采制的茶叶),3月26日,在大棚春茶开采20多天之后,大田茶春茶“明前茶”有望在今年再次出现。“这需要综合考虑温差、天气等多种因素,从现在的天气来看 ,比较困难,但是还是有希望采到很少一部分‘明前茶’的。”业内专业人士分析说。据调查,目前崂山茶总体价位回归理性,在营销上,不少年轻人开始尝试炒茶人的角色,并参与微商、网购“线上营销”。

    清明节前或采到大田茶

    “3月初的时候,大家开采的春茶,首先是大棚茶 ,大棚茶中又分为三层棚、二层棚、一层棚,最先开采的是三层棚,现在二层棚、一层棚都已经开始采了,相对于三层棚来说,二层棚、一层棚的春茶口感更好,三层棚受限于空气流通不畅的原因,口味上要淡一些。”青岛净田茶叶合作社负责人高存凯26日介绍说。

    据介绍,得益于独特的地理位置和气候环境,崂山茶农自1959年大范围种植茶叶以来,在 2014年第一次采到“明前茶”。“‘明前茶’一般来说是南方炒作的概念,在北方一般采不到‘明前茶’,崂山去年采到的‘明前茶’量也很少,凡事都是物以稀为贵,所以去年很多地方的茶农就拿着这个概念也在炒作崂山茶‘明前茶’,每斤都炒作到了一两万,当然有没有人买就不知道了。”崂山王哥庄茶商告诉记者。

    那今年到底能不能采到“明前茶”呢,青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新介绍说:“就目前来说,有点难说,这两天的气候还是不稳定,白天晚上温差比较大,早晚都比较凉,如果能够转风向,一直是南风暖气流,可能会让新芽很快长出来,还是有可能采到‘明前茶’的,如果一直是这样的不稳定的气候,就很难说能采到了,就算能采到‘明前茶’也是量比较少。”

    青岛净田茶叶合作社负责人高存凯分析说:“从26日到4月5日清明节,还有10天的时间,一周前后,很多茶农都已经开始把一些粗叶打掉了,如果天气一直晴好,温度、湿度保持的比较好,还是很有可能采到大田‘明前茶’的。”

    崂山茶价格回归理性

    “大田春茶是一年当中崂山茶最贵的一批茶 ,大田春茶比大棚春茶贵,大田春茶中的极品就是‘明前茶’。”业内人士告诉记者。

    “要说‘明前茶’的价格那就没办法说了,还是那句话,物以稀为贵,不管茶价形势好不好,‘明前茶’的价格是肯定下不来的。”青岛净田茶叶合作社负责人高存凯26日介绍说,“去年的‘明前茶’,一些茶商都往大城市卖,一两万的价格都不稀奇。”

    除了去年‘明前茶’声势浩大的宣传声势之外,高存凯对于茶叶种植与销售形势的感觉并不乐观,“直观的一个感受就是客户少了,越来越不好干了。”高存凯说,“这两年,崂山茶的价格总体来说还是向下走的,从批发阶段就能看出来,崂山茶价格大概回到了三五年前,也算是回归到一个理性的价格上了。”

    对于走低的原因,高存凯有亲身的感受,“我这两年一直在经营茶叶生意,前两年还有很多单位都过来订购单位的福利茶,这也是前两年当中比较大的订单了,但是这两年就明显少了,市场形势不好。”

    网购、微商分散购买力

    除了大批量的单位福利订单之外,散户对于高存凯来说同样也是越来越少,“之前,很多客户到我们这边来直接拿茶尝一尝,因为比市场上的价格便宜不少,但是最近这样的散户越来越少了。”

    对于市场上散户走向 ,高存凯分析说:“网购、微商分散了很大一部分购买力,很多年轻人都在网上开店,很多客户为了方便就是直接在网上订了,买一点尝一尝,然后继续再买,而去年兴起来的微商也让很多人尝到了甜头。”

    经常从高存凯店面拿货的年轻人王欣就是做茶叶销售微商的,“我平常有工作,月收入五六千,但是也有很多闲散的精力,虽然不怎么懂茶叶,但是家里有认识的熟人,可以低价拿到茶叶,然后从微信上进行销售,每个月平均也能赚到一两千,也算是个业余打工了。”

    “从茶叶销售链条上说,茶农赚到的并没有太多 ,每年基本比较固定,大头都是让批发的茶商、茶贩赚走了,所以很多茶农开始走向市场直接销售。”高存凯分析说。

    头茶一杯好几百

    在茶叶销售上,高存凯给记者算了一笔细账,“今年的大棚茶总体来说跟去年的品质差不多,现在来说,好点的是七八十到一百元一斤,差点的就是五六十,也分为不同的采摘品,比方说一芽一叶,这是比较贵的,大棚春茶一芽一叶的炒出来的批发价也得一千多块钱,好点的会更贵,达到1500元,一芽两叶或者没有详细规格的茶叶,可能就比较便宜点,成品批发大概在几百块钱一斤。”

    “首批春茶是比较贵的,因为比较少,一亩地里采出来的茶青也就是几两,炒成茶也就是一两了,这就没必要卖了。”高存凯说,“每年这种比较好的春茶下来之后,都会自己留着,等大客户来的时候,拿出来给他们品尝,维护客户关系。”

    “如果按照一两一两千来计算的话,那么一两茶能冲出十几泡,每一小杯茶就得好几百。”高存凯说。

    年轻炒茶人有不少

    炒茶的工艺上更是至关重要,高存凯作为典型的80后,也已经早早地开始学习炒茶,“我是82年的,现在学习炒茶也是4年了,炒茶并不是说一下子就能学会的,还得靠自己去摸索,很多老的炒茶师傅都是凭借手感去炒茶。”高存凯说,“好的春茶金贵,不可能去用机器炒,都是用手炒,原来的时候是茶农在院子里面支起来一口锅,用木头去烧起来,然后用手来杀青炒茶,那个温度是很高的,手放下去炒,很少有人受得了,现在的年轻人是很少有人受得了的。”

    “现在都是电的了,受热更加均匀,但是温度依然很高,我学习炒茶也是因为看到成本在这里。”高存凯介绍说,“好的炒茶师傅是很贵的,要按照每天茶青的量和成品茶的量来算,一天五六百很正常,如果自己学会了,这一部分也能省掉了,但是炒茶是个仔细活,师傅领进门,修行在个人,还需要慢慢来。”据介绍,很多炒茶师傅的手满布老茧,高存凯四年炒下来,手上同样满是沧桑。

    “我们庙石村户数本来就不多,很多人就担心老的炒茶师傅不在了怎么办,会不会后继有人,现在来说,我们80后学习炒茶的还真有不少,我知道就有十几户都是年轻人下手炒茶,这门技术肯定会传承下去。”高存凯介绍说。文/图 城市信报/信网记者 郭振亮

 
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